Tie Kuan Yin

Beschreibung Der Tie Kuan Yin kommt aus dem Bezirk Anxi im Fujian-Gebiet. Er ist ein Klassiker nicht nur in China und als Alltagstee geeignet. Sein Geschmack ist intensiv fruchtig. Er ist gehaltvoll und intensiv und enthält Antioxidantien, Koffein und Catechine, Niacin Amid, Folsäure, sowie Mineralstoffe wie Kupfer, Mangan, Kalium, Selen und Carotin und die Vitamine C, B, A, E und K. Oolong bedeutet Schwarzer Drache und man findet ihn in der Mythologie Chinas wieder. Eine Legende besagt, dass einst ein Teebauer bei der Ernte von einem schwarzen Drachen erschreckt wurde. Er ließ seinen gepflückten Tee einfach zurück und traute sich erst Tage später wieder an diesen Ort. Er fand seine gepflückten Blätter wieder, die mittlerweile in der Sonne oxidiert und ein ganz neues Aroma entwickelt haben. Das Aroma von halbfermentiertem Tee ist wohlriechend und blumig. Oolong, den man “Uhlong” ausspricht enthält mehr Koffein als Grüner Tee und mehr Flavanoide als Schwarzer Tee, er liegt in der goldenen Mitte. Oolong-Tee gibt es in vielen Variationen, je nach Fermentierungsgrad kommt er dem Grünen bzw. dem Schwarzen Tee nahe. Je grüner der Oolong-Tee desto häufiger kann er auch aufgegossen werden. Der Ti Kuan Yin ist noch sehr grün, daher kannst ihn auch bis zu dreimal und mehr aufgießen. Im Gegensatz zu Grüntee solltest du die Aufgüsse immer länger ziehen lassen. Der erste ist ideal bei 2 bis 3 Minuten, der zweite kann auch schon 5 Minuten ziehen und der dritte 7 Minuten. Den aktivierenden Koffeingehalt bekommst du beim ersten Aufguss, die weiteren können dann auch am Abend getrunken werden. Zubereitung: Ziehzeit: 3 Minuten, Dosierung: 1 Teelöffel, Aufgusstemperatur: 80°C Zurück zur Übersicht Oolong Tee >